Item Corrigé EXETAT 2021 : Le Service à l’Anglaise en Hôtellerie et Restauration

Cet article propose une analyse détaillée d’un item de l’Examen d’État (EXETAT) 2021 pour l’option Hôtellerie et Restauration. Il se concentre sur une question spécifique concernant le ‘service à l’anglaise’, une technique fondamentale dans les arts de la table. Le contenu décompose la question, présente les différentes options de réponse, et fournit une correction expliquée. Cette explication inclut un rappel théorique sur les différents types de service en salle et un diagnostic pour aider les élèves à évaluer leur maîtrise du sujet, les préparant ainsi efficacement aux exigences de l’examen et au monde professionnel.

Sauce Béchamel : Question Corrigée de l’EXETAT 2022 en Technologie Culinaire

Cet article présente une question corrigée de l’Examen d’État (EXETAT) 2022, pour l’option Hôtellerie et Restauration, dans la branche Technologie et Pratique Culinaire. La question à choix multiples demande d’identifier, parmi une liste de sauces mères (Espagnole, Velouté, Béchamel, Hollandaise, Tomate), celle qui est préparée à base d’un roux blanc et de lait. L’article fournit la réponse correcte, la sauce Béchamel, et propose une explication détaillée. Cette explication inclut un diagnostic de la question, un rappel théorique sur la composition des sauces mères, et une méthode de résolution pas à pas qui justifie le choix de la Béchamel et l’élimination des autres options.

Validité du Permis de Construire : Question Corrigée de l’EXETAT 2020 (Option Construction)

Cet article analyse une question de l’Examen d’État (EXETAT) 2020 de la République Démocratique du Congo, tirée de l’option Construction. La question porte sur le délai de validité d’un permis de construire après sa délivrance par le ministère de l’Urbanisme et Habitat. Le contenu propose la question à choix multiples, suivie d’une explication détaillée qui guide l’élève à travers le raisonnement juridique et réglementaire pour déterminer la bonne réponse, en soulignant l’importance de commencer les travaux dans un délai imparti pour ne pas voir l’autorisation périmer.

Indice CBR et Portance du Sol : Item Corrigé de l’EXETAT Construction

Cet article présente une question corrigée de l’Examen d’État (EXETAT) pour l’option Construction, portant sur l’indice CBR (California Bearing Ratio). La question vise à identifier ce que cet indice permet de déterminer. La réponse correcte est l’épaisseur de la chaussée. L’explication détaillée clarifie que le CBR est une mesure de la résistance au poinçonnement d’un sol. Un indice CBR élevé signifie que le sol est très résistant, ce qui permet de concevoir une structure de chaussée moins épaisse, et inversement. Cet item est un exemple concret de l’application des principes de géotechnique routière dans le cadre du programme de génie civil.

Pieux Franki : Question Corrigée de l’EXETAT 2016 (Option Construction)

Cet article propose une analyse détaillée d’une question issue de l’Examen d’État (EXETAT) 2016, spécifiquement pour l’option Construction, dans la branche Technologie & Matériaux. La question porte sur la technique des pieux Franki, un type de fondation profonde. Il est demandé d’identifier, parmi une liste de cinq propositions, celle qui ne correspond PAS à une étape de l’exécution d’un pieu Franki mixte. Les options décrivent le processus de battage, de bétonnage de la base, de coulage, et de retrait du tube. L’analyse fournie dans la réponse met en lumière le caractère ‘négatif’ de la question et rappelle le principe fondamental du pieu Franki, qui est un pieu moulé sur place avec une base élargie. La proposition incorrecte, et donc la bonne réponse, est ‘Descente dans le tube d’un pieu octogonal et damage de ce pieu’, car elle décrit l’insertion d’un élément préfabriqué, ce qui est contraire au principe du pieu Franki entièrement coulé in situ.

Calcul d’Armatures pour Semelle Filante : Corrigé de l’Item EXETAT 2020 Construction

Cet article présente une correction détaillée d’un item de l’examen d’État (EXETAT) 2020, spécifiquement pour l’option Construction. L’exercice porte sur le dimensionnement des armatures d’une semelle de fondation filante en béton armé. En se basant sur des données précises (largeur de la semelle, épaisseur du mur, charge appliquée, hauteur utile), il est demandé de calculer la force de traction maximale que les aciers doivent équilibrer. La résolution, accessible via un menu déroulant, explique la méthode des bielles, un principe fondamental en génie civil pour le calcul des fondations, et guide l’élève pas à pas pour trouver la bonne réponse parmi les choix proposés.

Vitesse des Turboalternateurs : Question Corrigée de l’EXETAT en Électricité Générale

Cet article présente une question corrigée de l’Examen d’État (EXETAT) 2014, portant sur l’électricité générale et les systèmes automatisés. La question posée est : ‘Les turboalternateurs ont une vitesse :’. La réponse correcte, ‘supérieure à 2000 tours par minute’, est expliquée en détail. Le raisonnement s’appuie sur le principe de fonctionnement des turboalternateurs, qui sont couplés à des turbines à vapeur tournant à très haute vitesse dans les centrales thermiques. L’explication utilise la formule de la vitesse de synchronisme (n = 60 * f / p) pour démontrer qu’avec une fréquence de 50Hz et une seule paire de pôles (p=1), la vitesse de rotation atteint 3000 tr/min, confirmant ainsi la réponse.

Corrigé EXETAT 2018 : Le Rôle du Sectionneur en Électricité Générale

Cet article analyse une question de l’Examen d’État (EXETAT) 2018 en Électricité Générale, spécifiquement dans le domaine des schémas, dessins et installations. La question 73 porte sur l’identification de l’appareil permettant d’isoler une partie d’un réseau électrique hors tension pour effectuer des travaux en toute sécurité. La bonne réponse est le ‘sectionneur’. L’explication détaillée clarifie que le sectionneur est essentiel pour la sécurité du personnel car il crée une coupure visible et garantie dans le circuit. Contrairement au disjoncteur qui coupe le courant en cas d’anomalie (pouvoir de coupure), le sectionneur est opéré uniquement lorsque le circuit est déjà hors tension. Il ne doit jamais être ouvert en charge. Les autres options comme le disjoncteur, le contacteur, le télérupteur et le rhéostat ont des fonctions différentes qui sont distinctes de cette fonction d’isolement sécurisé pour la maintenance.

Question Corrigée de l’EXETAT : Moteurs Asynchrones Triphasés en Électricité

Cet article analyse une question de l’EXETAT 2018 concernant les moteurs asynchrones triphasés. Il explique en détail pourquoi leur utilisation est déconseillée en faible charge. Le diagnostic met en lumière les problèmes d’efficacité énergétique et de facteur de puissance (cos phi). La résolution pas à pas et le rappel théorique expliquent que le moteur consomme une énergie réactive importante pour sa magnétisation, ce qui, à faible charge, dégrade le rendement du réseau électrique. La réponse correcte est donc ‘en faible charge’.

Annales EXETAT : Identifier un Transistor de Puissance (2N3055) en Électricité

Cet article propose une correction détaillée d’une question de l’Examen d’État (EXETAT) 2018, portant sur l’identification d’un transistor de puissance. Il explique pourquoi le 2N3055 est la bonne réponse en le distinguant des transistors de petit signal comme le 2N2222. L’analyse se base sur des critères clés tels que la capacité à gérer des courants et tensions élevés (15A, 60V pour le 2N3055), et son boîtier métallique caractéristique (type TO-3) conçu pour la dissipation thermique. Ce contenu sert de guide pratique pour les élèves se préparant à l’épreuve d’électricité et d’électronique, en offrant une méthode de diagnostic et un rappel théorique sur les composants de puissance.