SECOURISME

1ÈRE ANNÉE, OPTION HÔTELLERIE ET RESTAURATION

Edition 2025 / Enseignement primaire, secondaire et technique en RDC.

PRÉLIMINAIRES

1. Introduction au Secourisme en Milieu Professionnel ⛑️

Cette section d’ouverture positionne le secourisme comme une compétence civique et professionnelle indispensable dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration. L’étude met en évidence l’importance de savoir réagir de manière calme et efficace face à un accident ou un malaise, afin de préserver l’intégrité physique d’un client ou d’un collègue en attendant l’arrivée des secours. La maîtrise des gestes de premiers secours est présentée comme un gage de sécurité et de sérieux pour tout établissement, qu’il s’agisse d’un lodge isolé dans le parc de la Garamba ou d’un restaurant animé à Bandalungwa.

2. Objectifs Pédagogiques du Cours 🎯

Les compétences visées par ce cours sont définies avec une grande précision pour guider l’apprentissage de l’élève. L’objectif est de rendre l’apprenant capable d’assurer la sécurité d’une zone d’accident, de transmettre une alerte claire et complète aux services d’urgence, et d’exécuter les gestes de premiers secours essentiels face à une victime qui s’étouffe, saigne abondamment ou a perdu connaissance. Le programme ambitionne de former des professionnels réactifs, capables de faire la différence dans les premières minutes cruciales d’une urgence.

3. Le Cadre Légal : Droits et Devoirs du Secouriste ⚖️

Ce point fondamental clarifie le cadre juridique de l’intervention d’un secouriste en RDC. Sont abordées la notion de non-assistance à personne en danger, qui constitue une obligation légale de porter secours, ainsi que les limites de l’intervention du secouriste, qui ne doit jamais se substituer à un professionnel de la santé. L’objectif est de rassurer l’élève sur son rôle tout en lui inculquant la responsabilité qui en découle.

4. La Protection du Secouriste : Sécurité et Hygiène 🧤

La sécurité de l’intervenant est une priorité absolue avant toute action de secours. Cette partie détaille les précautions universelles à prendre pour se protéger de tout risque de suraccident ou de contamination, notamment par le sang. L’importance du port de gants jetables et l’adoption de mesures d’hygiène rigoureuses après chaque intervention sont présentées comme des réflexes non négociables.

PARTIE 1 : LE CADRE D’INTERVENTION ET L’ÉVALUATION DE LA SITUATION

Aperçu : Cette première partie établit les fondations de toute intervention de secours. Elle structure la démarche du secouriste autour de la chaîne des secours, en insistant sur la nécessité d’analyser la situation avant d’agir, puis de réaliser un examen rapide et efficace de la victime pour identifier les urgences vitales.

CHAPITRE 1 : LE RÔLE ET LES RESPONSABILITÉS DU SECOURISTE

1.1. Définition et Mission du Sauveteur Secouriste du Travail

Ce sous-chapitre définit le secouriste en milieu professionnel comme le premier maillon de la chaîne de secours. Sa mission principale est d’intervenir rapidement et efficacement pour limiter les conséquences d’un accident, sans jamais aggraver l’état de la victime, en attendant l’arrivée des secours médicalisés.

1.2. Les Limites de Compétence du Secouriste

L’étude établit une frontière claire entre les gestes de premiers secours et l’acte médical. Le secouriste apprend qu’il ne doit ni administrer de médicament, ni poser de diagnostic, ni déplacer une victime sans nécessité absolue. Son rôle se concentre sur le maintien des fonctions vitales.

1.3. La Gestion du Stress et le Contrôle Émotionnel

Intervenir dans une situation d’urgence peut être stressant. Cette section fournit des techniques de base pour garder son calme, analyser la situation de manière logique et communiquer de façon claire et rassurante avec la victime et les témoins, une compétence essentielle lors d’un incident dans un hôtel de Kananga.

1.4. L’Importance de la Discrétion et du Respect de la Victime

Le respect de la dignité de la personne secourue est un principe éthique fondamental. Le secouriste apprend à agir avec discrétion, à protéger la victime des regards curieux et à ne jamais divulguer d’informations personnelles sur son état de santé.

CHAPITRE 2 : LA CHAÎNE DES SECOURS : PROTÉGER, ALERTER, SECOURIR

2.1. Protéger : Assurer la Sécurité de la Zone

La première action consiste à supprimer ou à écarter les dangers persistants qui menacent la victime, les témoins et le secouriste lui-même. Des scénarios concrets sont étudiés : couper une source de courant électrique en cas d’électrocution dans une cuisine, baliser un accident sur la voie publique devant un restaurant à Lubumbashi, ou écarter un objet tombé.

2.2. Examiner : Évaluer l’État de la Victime

Une fois la zone sécurisée, le secouriste doit réaliser un examen rapide de la victime pour rechercher les signes d’une détresse vitale. Il apprend à vérifier si la victime est consciente, si elle respire normalement, et si elle présente une hémorragie évidente.

2.3. Alerter : Transmettre un Message Clair et Complet

Ce sous-chapitre enseigne comment donner l’alerte de manière efficace. L’élève apprend à composer le bon numéro d’urgence (en fonction des services locaux disponibles, par exemple le numéro de l’hôpital le plus proche à Matadi) et à transmettre les informations cruciales : identification, localisation précise, nature de l’accident, nombre de victimes et état apparent.

2.4. Secourir : Effectuer les Gestes Appropriés

La dernière étape consiste à réaliser les gestes de premiers secours nécessaires en fonction de l’examen de la victime, et ce, jusqu’à l’arrivée des secours. Cette action découle directement de l’évaluation de l’état de la victime et constitue le cœur des compétences pratiques du secouriste.

CHAPITRE 3 : L’EXAMEN PRIMAIRE DE LA VICTIME

3.1. La Vérification de la Conscience

La première étape de l’examen est d’évaluer si la victime est consciente ou non. Le secouriste apprend à poser des questions simples (« Comment ça va ? Vous m’entendez ? ») et à donner un ordre simple (« Ouvrez les yeux ! Serrez-moi la main ! ») pour tester la réactivité de la personne.

3.2. La Libération des Voies Aériennes

Si la victime est inconsciente, il est impératif de s’assurer que ses voies respiratoires sont libres. Le secouriste apprend la technique du basculement prudent de la tête en arrière et de l’élévation du menton pour dégager la langue et permettre le passage de l’air.

3.3. L’Appréciation de la Respiration

Une fois les voies aériennes libérées, le secouriste doit vérifier si la victime respire normalement. Il apprend à se pencher sur la victime pour « voir, entendre et sentir » le souffle pendant une durée de dix secondes, afin de déterminer la présence, l’absence ou l’anormalité de la respiration.

3.4. La Recherche d’une Hémorragie Massive

Simultanément, le secouriste effectue un contrôle visuel rapide de la tête aux pieds de la victime pour identifier une éventuelle hémorragie externe abondante qui nécessiterait une action immédiate, car elle engage le pronostic vital à très court terme.

PARTIE 2 : LA PRISE EN CHARGE DES URGENCES VITALES

Aperçu : Cette deuxième partie est consacrée à l’apprentissage des gestes qui sauvent face à des situations où la vie de la victime est immédiatement menacée. Elle couvre l’étouffement, la perte de connaissance et les saignements abondants, des urgences qui requièrent une intervention immédiate et précise.

CHAPITRE 4 : L’OBSTRUCTION DES VOIES AÉRIENNES (ÉTOUFFEMENT)

4.1. Reconnaître les Signes de l’Étouffement

Ce sous-chapitre enseigne à identifier une obstruction des voies aériennes, un accident fréquent dans un restaurant. L’élève apprend à différencier une obstruction partielle (la victime tousse encore) d’une obstruction totale (la victime ne peut plus parler, ni tousser, ni respirer et porte les mains à sa gorge).

4.2. Les Claques dans le Dos chez l’Adulte et l’Enfant

En cas d’obstruction totale chez une victime consciente, la première technique à appliquer est celle des claques dans le dos. Le secouriste apprend à se positionner sur le côté, à pencher la victime vers l’avant et à lui administrer jusqu’à cinq claques vigoureuses entre les deux omoplates.

4.3. Les Compressions Abdominales (Méthode de Heimlich)

Si les claques dans le dos sont inefficaces, le secouriste doit enchaîner avec les compressions abdominales. Il apprend le positionnement correct derrière la victime et le geste précis pour provoquer une surpression qui expulsera le corps étranger.

4.4. Conduite à Tenir chez la Victime Inconsciente

Si la victime de l’étouffement perd connaissance, la conduite à tenir change. Le secouriste apprend à l’allonger délicatement sur le sol, à alerter immédiatement les secours et à débuter les manœuvres de réanimation cardio-pulmonaire, en commençant par les compressions thoraciques.

CHAPITRE 5 : LA PERTE DE CONNAISSANCE

5.1. Reconnaître une Victime Inconsciente qui Respire

Ce cours définit la perte de connaissance comme un état où la victime est incapable de répondre ou de réagir mais continue de respirer normalement. Les risques majeurs dans cette situation sont la chute de la langue en arrière et l’inhalation de vomissements, pouvant entraîner un arrêt respiratoire.

5.2. La Position Latérale de Sécurité (PLS)

La mise en Position Latérale de Sécurité est le geste de secours qui permet de maintenir les voies aériennes libres chez une victime inconsciente qui respire. L’élève apprend la séquence de gestes précise et sécuritaire pour tourner la victime sur le côté en un seul bloc.

5.3. La Surveillance de la Victime en PLS

Une fois la victime en PLS, elle ne doit jamais être laissée seule. Le secouriste apprend à la couvrir pour lutter contre le froid et à surveiller sa respiration en permanence jusqu’à l’arrivée des secours, en vérifiant régulièrement que le ventre et la poitrine se soulèvent.

5.4. Cas Particuliers : Le Nourrisson et la Femme Enceinte

Des adaptations de la technique de la PLS sont présentées pour des cas spécifiques. La mise sur le côté du nourrisson et de la femme enceinte (toujours sur le côté gauche) est démontrée, en expliquant les raisons anatomiques de ces précautions.

CHAPITRE 6 : LES HÉMORRAGIES EXTERNES

6.1. Reconnaître un Saignement Abondant

L’élève apprend à identifier une hémorragie externe qui menace la vie de la victime. Les signes sont un saignement qui imbibe rapidement un mouchoir ou un vêtement, ou qui forme une mare de sang au sol. Ce type de saignement nécessite une action immédiate.

6.2. La Compression Manuelle Directe

La technique de base pour arrêter une hémorragie est la compression manuelle. Le secouriste apprend à appuyer directement et fermement sur la plaie avec la paume de la main, en utilisant des gants et si possible un tissu propre, pour stopper l’écoulement du sang.

6.3. Le Pansement Compressif

Si le secouriste doit se libérer pour s’occuper d’une autre victime ou pour alerter, il peut relayer sa compression manuelle par un pansement compressif. La technique pour appliquer un bandage serré sur un tampon de tissu recouvrant la plaie est enseignée.

6.4. Conduite à Tenir en cas de Saignement de Nez ou de Plaie Simple

Pour les saignements moins graves, la conduite à tenir est également abordée. Le secouriste apprend les gestes corrects pour un saignement de nez (tête penchée en avant) et le nettoyage d’une plaie simple (à l’eau et au savon) avant l’application d’un pansement.

PARTIE 3 : LA PRISE EN CHARGE DES ACCIDENTS COURANTS EN HÔTELLERIE

Aperçu : Cette troisième partie contextualise le secourisme en se concentrant sur les accidents les plus fréquents dans un environnement hôtelier ou de restauration. Elle aborde les plaies, les brûlures, les chutes et les accidents électriques, en fournissant des protocoles d’intervention spécifiques et pratiques.

CHAPITRE 7 : LES PLAIES ET LES BRÛLURES

7.1. Le Traitement des Plaies Simples et Graves

La distinction est faite entre une plaie simple (éraflure, petite coupure) et une plaie grave (profonde, étendue, avec corps étranger). Le secouriste apprend à nettoyer une plaie simple et à appliquer un pansement, et pour une plaie grave, à ne pas retirer le corps étranger mais à la protéger en attendant les secours.

7.2. La Reconnaissance de la Gravité d’une Brûlure

Les critères pour évaluer la gravité d’une brûlure sont étudiés : la profondeur, l’étendue (en utilisant la paume de la main de la victime comme unité de mesure), la localisation (visage, mains, articulations) et l’âge de la victime.

7.3. Le Refroidissement des Brûlures Thermiques

Le premier geste essentiel face à une brûlure thermique (par un liquide chaud ou un four dans une cuisine à Mbandaka) est le refroidissement immédiat. La règle des « 15 » est enseignée : faire couler de l’eau à 15°C, à 15 cm de la brûlure, pendant au moins 15 minutes.

7.4. Conduite à Tenir face aux Brûlures Chimiques et Électriques

Les spécificités des autres types de brûlures sont abordées. Pour une brûlure chimique, un rinçage abondant et prolongé à l’eau est nécessaire. Pour une brûlure électrique, la priorité absolue est de couper le courant avant de toucher la victime.

CHAPITRE 8 : LES TRAUMATISMES DES OS ET DES ARTICULATIONS

8.1. Reconnaître les Signes d’une Lésion Traumatique

Le secouriste apprend à identifier les signes qui peuvent faire suspecter une fracture, une luxation ou une entorse : douleur intense, déformation du membre, impossibilité de bouger, gonflement rapide.

8.2. Le Principe de l’Immobilisation

La règle d’or face à un traumatisme d’un membre est de ne jamais tenter de le remettre en place. Le secouriste doit respecter la position de la victime, lui conseiller de ne pas bouger le membre atteint et procéder à une immobilisation pour limiter la douleur et éviter l’aggravation de la lésion.

8.3. Techniques d’Immobilisation d’Urgence

Des techniques simples d’immobilisation avec les moyens du bord sont démontrées. Par exemple, immobiliser un bras en le plaquant contre le thorax à l’aide d’un foulard, ou maintenir une jambe en la calant avec des vêtements ou des couvertures roulées.

8.4. Conduite à Tenir face à un Traumatisme du Dos ou de la Tête

Un choc à la tête, au cou ou au dos peut entraîner des lésions graves de la colonne vertébrale ou du cerveau. Le secouriste apprend que dans ce cas, il est impératif de maintenir la tête de la victime dans l’axe du corps et d’interdire tout mouvement en attendant les secours spécialisés.

CHAPITRE 9 : LES MALAISE ET AUTRES URGENCES

9.1. La Prise en Charge d’un Malaise

Face à une personne qui se sent mal, le secouriste apprend à l’interroger sur ses sensations, ses antécédents et son traitement éventuel. La conduite à tenir est de la mettre au repos dans la position où elle se sent le mieux (assise ou allongée) et de la surveiller en attendant un avis médical.

9.2. Les Réactions Allergiques Graves

Les signes d’une réaction allergique grave (difficulté à respirer, gonflement du visage, éruption cutanée étendue) sont décrits. Le secouriste apprend que c’est une urgence absolue qui nécessite une alerte médicale immédiate et, si la victime en possède un, de l’aider à utiliser son auto-injecteur d’adrénaline.

9.3. La Gestion d’une Crise de Nerfs ou d’Angoisse

Ce sous-chapitre aborde la dimension psychologique du secours. Le secouriste apprend à isoler la personne dans un endroit calme, à lui parler d’une voix posée, à l’écouter et à l’aider à maîtriser sa respiration pour faire baisser son niveau d’angoisse.

9.4. Les Intoxications Alimentaires ou Chimiques

En cas d’intoxication, le secouriste doit alerter immédiatement les secours ou le centre antipoison, en leur transmettant les informations sur le produit ingéré. Il apprend qu’il ne faut jamais faire vomir la victime ni lui donner à boire sans avis médical.

ANNEXES

1. Glossaire des Termes de Secourisme 📖

Une liste alphabétique des termes techniques abordés (PLS, Heimlich, hémorragie, traumatisme, etc.) est fournie avec des définitions claires, servant de référence pour l’élève tout au long de sa formation.

2. Composition de la Trousse de Premiers Secours 🩹

Une liste détaillée du matériel indispensable qui doit composer une trousse de secours en milieu professionnel est proposée (pansements, compresses, désinfectant, gants, ciseaux, etc.), avec des conseils pour sa vérification et son réapprovisionnement réguliers.

3. Numéros d’Urgence Utiles en RDC 📞

Une fiche récapitule les numéros de téléphone importants à connaître : le numéro national d’urgence s’il existe, et surtout les numéros locaux des services de police, des pompiers, des ambulances et des principaux hôpitaux de la région (par exemple, l’Hôpital Général de Référence de Bukavu).

4. Fiche Mémento des Gestes d’Urgence 🆘

Un aide-mémoire visuel et synthétique résume sous forme de logigrammes la conduite à tenir face aux principales situations d’urgence (étouffement, victime inconsciente, saignement abondant). Cette fiche est conçue pour une révision rapide et efficace.