ZOOTECHNIE SPECIALE II, 3 EME ANNEE, OPTION VETERINAIRE

Edition 2025 / Enseignement primaire, secondaire et technique en RDC

Préliminaires

0.1. Introduction Générale au Cours

Ce cours de Zootechnie Spéciale II plonge au cœur de trois productions animales stratégiques pour la République Démocratique du Congo : l’élevage porcin, l’élevage des petits ruminants (chèvres et moutons) et la pisciculture. Après avoir acquis les principes généraux, l’élève se spécialise ici dans la conduite technique de ces espèces aux biologies et aux exigences très différentes. Ce cours est un manuel d’opérations pour l’éleveur moderne. Il enseigne comment optimiser chaque production en l’adaptant à son environnement, que ce soit par l’intensification d’un élevage de porcs près de Kikwit pour valoriser les sous-produits agricoles, la gestion durable d’un troupeau de chèvres dans les savanes du Kasaï, ou le développement d’un étang piscicole comme source de protéines dans la cuvette centrale.

0.2. Objectif Intermédiaire d’Intégration (O.I.I.)

Au terme de la troisième année, l’élève sera en mesure de diagnostiquer les problèmes de conduite d’élevage dans une porcherie ou une bergerie, de proposer des solutions techniques pour l’amélioration de l’habitat, de l’alimentation et de la reproduction, et d’organiser et gérer une petite unité de production. Il pourra également superviser les opérations de base de la pisciculture, de la mise en charge de l’étang à la récolte. Cette polyvalence le rend apte à conseiller une large gamme d’éleveurs et à diversifier ses propres activités.

0.3. Compétences Visées

1. Diagnostiquer les problèmes sanitaires et zootechniques 🧐 : L’élève apprendra à identifier les signes de mauvaise conduite d’élevage (retards de croissance, faible prolificité) et à en déterminer les causes (alimentation, logement, etc.).
2. Organiser et gérer l’élevage des porcs et petits ruminants 📋 : Le cours vise à le rendre capable de planifier toutes les étapes de la production, de la gestion de la reproduction à la commercialisation des produits finis.
3. Maintenir l’environnement de l’élevage dans de bonnes conditions ✨ : L’élève maîtrisera les techniques d’hygiène et d’assainissement spécifiques à chaque production pour prévenir les maladies et garantir le bien-être animal.

0.4. Approche Pédagogique

La pédagogie est comparative et monographique. 🐖🐐🐟 Chaque production est étudiée comme un système cohérent et intégré. L’enseignant utilise la ferme de l’école comme un terrain d’expérimentation où les élèves sont mis en situation de responsabilité. Des projets concrets sont menés, comme le suivi de la gestation d’une truie, l’engraissement d’un lot de chevreaux ou la fertilisation d’un étang. L’approche est résolument économique : chaque décision technique est analysée sous l’angle de sa rentabilité. Des études de cas tirées de la réalité congolaise sont privilégiées : « Comment formuler un aliment porcin à moindre coût en utilisant le son de riz et les tourteaux de palme disponibles dans la province de la Tshopo ? ».

Partie 1 : Principes de Conduite des Élevages de Ruminants et Monogastriques

Cette brève partie introductive compare les grandes logiques de production pour préparer l’étude détaillée de chaque espèce.

Chapitre 1 : Enjeux et Potentiels des Élevages 📈

Ce chapitre analyse la place de chaque spéculation dans le contexte congolais :

• Le porc : un monogastrique à cycle court, très efficace pour la transformation des sous-produits en viande, idéal pour les systèmes péri-urbains.
• Les petits ruminants : des herbivores rustiques, « l’épargne sur pied » du monde rural, capables de valoriser des pâturages pauvres.
• Le poisson : une source de protéines animales de haute qualité, particulièrement adaptée aux zones de bas-fonds et à l’intégration avec d’autres productions agricoles.

Chapitre 2 : Principes Comparés de Logement et d’Alimentation

Ce chapitre met en opposition les besoins des différentes espèces : la nécessité d’une hygiène stricte et d’une alimentation concentrée pour le porc, face à l’importance de l’espace de pâturage et d’une complémentation minérale pour la chèvre.

Partie 2 : La Zootechnie Porcine

Cette partie est un guide complet pour la conduite d’un élevage de porcs, de la conception du bâtiment à la gestion fine de la reproduction.

Chapitre 3 : Connaissance du Porc : Races et Biologie 🐖

L’élève apprend à distinguer les races locales, rustiques mais peu prolifiques, des races améliorées (Large White, Landrace), plus productives mais plus exigeantes. La biologie de la reproduction (cycle très court, polyoestrus non saisonnier) qui fait du porc une « usine à viande » est détaillée.

Chapitre 4 : La Conception et la Gestion de la Porcherie 🏠

La conception d’une porcherie fonctionnelle est étudiée, avec ses différentes loges spécialisées : verraterie, gestante, maternité (avec un accent sur les caillebotis anti-écrasement), post-sevrage et engraissement. Les normes de densité, de ventilation et de gestion du lisier sont des points clés.

Chapitre 5 : L’Alimentation du Porc à tous les Stades 🌽

La formulation d’aliments équilibrés est au cœur de la rentabilité de l’élevage porcin. L’élève apprend à calculer les besoins en énergie et en protéines pour chaque stade (verrat, truie gestante, truie allaitante, porcelet, porc en engraissement) et à utiliser les sous-produits locaux pour réduire les coûts.

Chapitre 6 : La Conduite de la Reproduction et les Soins aux Porcelets 🍼

Ce chapitre couvre la gestion fine de la reproduction : détection des chaleurs, gestion de la saillie, surveillance de la mise-bas. Les soins aux nouveau-nés sont cruciaux : coupe et désinfection du cordon, épointage des dents, injection de fer pour prévenir l’anémie ferriprive, et castration des mâles.

Partie 3 : La Zootechnie des Petits Ruminants (Caprins et Ovins)

Cette partie est consacrée à l’élevage des chèvres et des moutons, qui sont au cœur de la vie sociale et économique des zones rurales.

Chapitre 7 : Connaissance des Caprins et Ovins : Races et Comportement 🐐

Les races locales de chèvres (chèvre naine de Guinée) et de moutons sont étudiées, en mettant en avant leur incroyable rusticité et leur adaptation aux conditions difficiles. Le comportement grégaire et les particularités de la reproduction (saisonnalité) sont abordés.

Chapitre 8 : Les Systèmes d’Élevage et le Logement 🏡

Les systèmes d’élevage sont analysés, du mode extensif en divagation (le plus courant mais le moins productif) au mode semi-intensif avec stabulation nocturne. La conception d’une bergerie ou d’une chèvrerie simple, surélevée pour une meilleure hygiène, est détaillée.

Chapitre 9 : L’Alimentation Basée sur le Pâturage et la Complémentation 🌿

L’alimentation des petits ruminants repose sur la valorisation des ressources fourragères. L’élève apprend les principes de la gestion du pâturage. La nécessité d’une complémentation en saison sèche et la fabrication de blocs à lécher pour couvrir les besoins en minéraux sont des compétences pratiques essentielles.

Chapitre 10 : La Conduite de la Reproduction et la Gestion du Troupeau 🐑

Ce chapitre couvre la gestion de la « saison de lutte » (période de reproduction), la surveillance des agnelages et des chevreautages, et les opérations zootechniques comme le sevrage, le marquage, la castration et l’écornage.

Partie 4 : Introduction à la Pisciculture

Cette dernière partie est une initiation à l’élevage de poissons, une spéculation à très fort potentiel dans de nombreuses régions de la RDC.

Chapitre 11 : Les Bases de la Pisciculture : Espèces et Systèmes 🐟

Les principales espèces élevées en RDC, notamment le tilapia du Nil (Oreochromis niloticus) et le poisson-chat (Clarias gariepinus), sont présentées. Les différents systèmes (extensif, semi-intensif) sont expliqués.

Chapitre 12 : La Construction et la Gestion de l’Étang 💧

La construction d’un étang de dérivation est détaillée, étape par étape :

• Le choix du site : une importance capitale (pente douce, sol argileux, point d’eau permanent).
• Les travaux de construction : piquetage, creusage, compactage de la digue.
• La mise en eau et la fertilisation (compostière aquatique) pour développer le plancton.

Chapitre 13 : L’Élevage des Poissons : De l’Alevinage à la Récolte 🎣

Ce chapitre couvre le cycle de production :

• L’alevinage : le choix et le transport des alevins, et le calcul de la densité de mise en charge.
• L’alimentation : distribution d’un aliment de complément.
• Les systèmes intégrés comme l’avi-pisciculture (association poule-poisson) ou la rizipisciculture sont présentés comme des modèles d’intensification écologique.
• La récolte (pêche) par vidange de l’étang.

Annexes

Annexe 1 : Glossaire des Termes Zootechniques Spécifiques

Ce lexique définit les termes clés du cours, de « agnelage » à « verraterie », en passant par « alevinage », « caillebotis » et « bloc à lécher ». 📖

Annexe 2 : Modèles de Fiches de Suivi pour Porcs et Caprins

Des fiches types sont fournies pour une truie reproductrice (suivi des cycles et des portées) et pour un troupeau de chèvres (suivi des naissances, des poids et des traitements). 📝 Ces outils pratiques sont indispensables à une gestion rigoureuse.

Annexe 3 : Guide de Formulation de Rations avec des Ingrédients Locaux

Un tableau simple présente la valeur nutritive des principaux sous-produits agricoles disponibles en RDC (tourteau de palmiste, son de maïs, drèches de brasserie, etc.) et donne des exemples de formules pour l’alimentation des porcs et des volailles. 🌽